제품명 융점측정장치 H4158
모델명 H4158
경질1급(Borosilicate Glass α3.3), 3~7일 소요예정
CODE 품명 재고 구매수량 단위 판매가격
H4158-SET 융점측정장치 H4158 :: SET 2 SET 82500

융점 측정장치 H4158

Melting point apparatus                                  

◈ 융점 : 녹는점, 물질이 고체에서 액체로 상태변화가 일어날 때의 온도

◈ 융점측정장치모세관 중의 검체를 가열용액에 넣고 서서히 온도를 올려,

   용액의 온도를 측정하는 간접적인 방법

모델명

제품명

규  격

단위

H4158

융점측정장치H4158*

유리제 온도계, 커버외

SET

 

아래 내용은 참고만 해주세요.

<융점측정>

[원리]

천연유지는 화학적으로 동일한 물질로 구성된 것이 아니라 각종 glyceride및 불검화물의 혼합물로 되어 있기 때문에 명확한 융점을 가지고 있지 않다. 그러나 식품의 상태로서는 고형지방이 연화되는 온도가 중요하다.

보통 유지의 융점은 유지가 완전히 액화되는 점인 투명융점(complete melting point, clear point)과 연호하여 유동을 시작하는 온도인 상승융점으로 표시한다.

즉, 투명융점이란 시료를 규정된 방법에 따라 가열하였을 경우 완전히 투명한 액체로 되는 온도를 말하며, 상승융점은 시료가 모세관 내에서 상승하기 시작했을때의 온도를 말하는 것이다.

[기구 및 장치]

1. 모세관 : 내경 1mm, 외경 2mm 이하, 길이 50~80mm로 양쪽 끝이 열린 것을 사용한다.

2. 온도계 : 길이 385~390mm, 수은주의 길이는 15~25mm로 1/5℃의 눈금을 가진 것을 사용한다.

3. 시험관 : 내경이 약 17mm, 길이가 약 170mm, 그 입구에 온도계를 통한 코르크 마개를 한다.

                    (18*180 사이즈 정도??)

[조작]

1. 가급적이면 저온에서 녹인 시료를 모세관에 약 10mm정도의 높이로 흡수해 놓는다. 이것을 5℃이하에서 24시간 방치하거나 얼음 위에서 1시간 방치시킨 후, 모세관 주으이 시료의 높이와 온도계의 수은주의높이가 같도록 하여 밀착시킨 다음, 이것을 시험관에 넣고 상부를 코르크 마개로 고정하여 온도계의 아래쪽이 시험관 바닥에서 약 25mm높이가 되도록 한다. (그림 5-7 참조)


2. 이와같이 장치한 시험관을 물로 채운 비커에 장치하여 모세관에 들어있는 시료의 끝이 수면하에

40-50mm정도 잠기도록 한다.

3. 다음에 물을 교반시키면서 처음에는 온도를 1분간에 약 2℃정도로 상승시키고, 융점이 8~10℃이하에 달하였을 때는 1분간에 0.5℃씩 상승할 정도로 가열하여 시료의 덩어리가 녹아 투명하게 되며, 탁한 점이 완전히 없어졌다고 인정되는 온도를 투명융점으로 한다.

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(참고)표준식품분석학 - 지구문화사, 제5부 지방질의 분석 p330

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